Frontier Zipang Washoku Class（FZWC）は、伝統的な日本料理とその調理技術を学ぶための特別な指導を提供する料理学校です。 学生たちは、寿司、ラーメン、居酒屋など、さまざまな日本のレストランスタイルに特化したトップシェフから直接学ぶ特権を享受しています。
Frontier Zipang Washoku Class (FZWC)は、PrimeTime21.Japan株式会社が運営・管理する本格的なレストラン環境で和食レッスンを行っています。 FZWCとPrimeTime21.Japan株式会社は、同じ代表の指揮のもとで運営されています。
FZWCの使命
日本を世界へ
伝統と最新トレンドを融合させ日本の食文化を世界に発信する
私たちは和食の職人として、日本の豊かな伝統的食文化を学び続けることに情熱を注いでいます。
レストラン事業では、時代を超えた伝統と現代の料理トレンドを融合させる一方で、日本国内のNPO活動を通じて、これらの伝統的な調理技術を次世代へ伝えるために真摯な努力を重ねています。
これまでの旅路は、豊富な経験とレストラン事業における成功の実績に彩られてきました。しかし、私たちの探求は一つの問いに行き着きました。「どのようにすれば世界のコミュニティに貢献できるのか？」この問いへの答えを求めて世界中を旅した結果、私たちは「料理教育」の分野にその答えを見出しました。
こうして生まれたのが、Frontier Zipang Washoku Class（FZWC）です。この場を通じて、私たちは日本料理の心を世界中の人々と共有するという使命に情熱を注いでいます。
急速に進化する食品業界は、日本人が長年大切にしてきた伝統的な食文化を再評価する必要性を私たちに教えてくれました。この変化に先んじるため、私たちは視野を国際舞台へと広げ、日本の食文化に深い興味を持つ方々に新鮮な料理体験を提供することを目指しています。私たちの目標は、彼らにとって特別で忘れられない体験を届けることです。
私たちの料理の伝統
私たちのチームは、主に東京でのレストラン業界での数十年にわたる経験を持つメンバーで構成されています。 彼らは力を合わせ、それぞれが独自のジャンルに特化したレストランを開業しました。
PrimeTime21.JAPANは、これらのレストランの運営と管理を担う重要な役割を果たしています。 この本格的な環境の中で、Frontier Zipang Washoku Classは、プロのシェフによる料理レッスンを提供しています。
株式会社PrimeTime21.JAPANについて
さらに、私たちは10年前、日本の食文化と日本料理に関連する伝統的な調理技術を保存することを目的としたNPO法人を設立しました。
NPO法人PrimeTime21.JAPANについて
FZWCの特徴
PrimeTime21.JAPANは、多様な専門知識を持つプロのシェフチームを誇ります。 私たちは和食を専門分野ごとに細分化し、FZWCが基礎から高度なレベルまでの知識と技術を指導できる体制を整えています。 すべてのレッスンは通訳のサポートを受けながら英語で実施されます。
私たちの専門性は料理レッスンにとどまらず、FZWCはレストラン経営に関する貴重な知見を提供し、ご自身のレストランを開業する夢を実現するお手伝いも可能です。 さらに、地元の生産者から直接食材を仕入れることにこだわることで、食材に関する深い知識を提供しています。
FZWCの使命は、日本の豊かな食文化を世界と共有することです。 私たちは心より、皆様が日本に来て私たちのレッスンを受け、日本料理の独自の風味と技術を味わい、日本の文化的な豊かさを実際のレストラン環境で深く理解し、より一層の感謝の気持ちを育んでいただけることを願っています。
代表取締役 吉川 大也
